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    山东宁津:金针菇栽培及效益调查分析


    【发布日期】:2015-12-05  【来源】:山东省宁津县物价局  【作者】:刘金
    【核心提示】:  金针菇是食药兼用的蕈菌,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,又名金菇、构菌、朴蕈、毛柄金钱菌等,在中国、日本、俄罗斯
      金针菇是食药兼用的蕈菌,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,又名金菇、构菌、朴蕈、毛柄金钱菌等,在中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲和澳大利亚等地均有分布。金针菇氨基酸的含量丰富,尤其是赖氨酸的含量较高,蓝氨酸具有促进儿童智力发育的功能,因此金针菇又被称为菇中的“智慧王”,目前全国范围都已实现大面积人工栽培,产量居世界第一。
      为更好的掌握金针茹市场价格的运行趋势、生产成本变化、收益等情况,近期宁津县物价局工作人员到宁津众兴菌业科技有限公司进行了收益调研。调查显示,种植金针菇的总体特点:种植周期短,产量稳定,收益可观,宜于规模化种植。
      一、金针菇规模化种植的基本情况
      山东众兴菌业科技有限公司是宁津县规模最大的mg电子网站生产基地,拥有多项国家专利和成果,五项科技成果中有三项荣获国内领先水平。由过去小农户零散分布式种植改为工厂化规模生产,实行公司加基地的模式,解决周边农村剩余劳动力400余人,月人均工资2800元左右,年收入33600元左右。
      该基地用地260亩建成种植车间,利用农业下脚料,包括玉米芯、米糠、棉籽壳等,通过工厂化模式生产的白色金针菇。
      公司主要采用工厂化、集约化、周年化的科学管理生产模式,实行立体多层栽培,占地1亩的出菇车间一次可摆放30万瓶,全年可实现7次栽培,土地利用率是普通大棚栽培模式的50倍,立体多层栽培,占地1亩的出菇车间一次可以摆放30万袋,全年可以实现10次循环栽培,即1亩地可以栽培300万袋,土地利用效率是普通大棚栽培模式的50倍,生产周期为54天,每亩地年产金针菇到达200吨,亩产值可达55万元。
      二、金针茹价格运行态势
      宁津县种植的金针茹大多为外销,通过调查了解到,江苏、山东、广西、河北、湖北等省市的各大农产品批发市场,金针菇的价格约为6元/公斤;北京、上海、天津等一线大城市,金针菇价格约为10元/公斤;略为偏远的大城市,金针菇销售价格14元/公斤左右,相比去年同期同比上涨10 %。
      三、生产收益情况
      1、生产周期短
      基地采用工厂化、集约化、周年化的科学管理生产模式,生产周期为54天,每亩地年产金针菇达200吨,亩产值可达55万元。
      2、收益逐年提高
      近两年金针菇的价格呈现平稳增长趋势。该基地2015年前3季度,主营业务收入7000余万元,主营业务成本3800余万元。其中原材料成本1800余万元,主要是农业下脚料如玉米芯、米糠、棉籽壳等年消耗1.4万吨,价格为0.5元/斤,人工成本790万元,营业费用470万元,管理费用630万元,财务费用250万元,生产收益3200万元,与去年2850万元相比增加12% 。
      四、存在问题及原因分析
      1、价格利润增幅相比前几年有所放缓
      与2006年相比,近年来mg电子网站行业的利润增幅有所放缓,主要受两方面影响:一是2008年金融危机导致国内经济增速放缓;二是农产品价格、运输费用的上升增加了成本。随着国内外经济的形式转趋稳定,国内外市场的需求和价格均有所回升,2009年开始该行业的经营情况明显改善,销售收入与利润的增速有所提升。mg电子网站作为21世纪重要的粮食来源,其营养价值越来越得到消费者的认识和认同,短期行业波动情况并不影响mg电子网站产业长期的增长趋势。
      2、缺乏专业型mg电子游戏网站人才。目前国内对mg电子网站专业人才的培养力度偏小,高校和mg电子游戏网站学院等相关专业相对偏少,人才缺乏,导致规模化栽培缺乏新型mg电子游戏网站人才的加入。
      3、影响金针菇价格的因素:一是季节因素,冬季是金针菇的销售旺季,尤其是北方的饮食结构,金针菇是火锅不可或缺的菜肴。此时金针菇价格便会出现上扬趋势;二是气候因素,现在很多金针菇种植农户,属于季节化生产,只有在春秋两季气候条件合适的情况下,才种植生产,而山东众兴菌业科技有限公司采取的是周年化生产,不受任何外界条件影响,当农户产品与公司产品同时上市时,价格便会略微降低。
      五、市场预期及对策建议
      1、种植周期短,产量稳定,市场需求逐步扩大
      随着消费结构的优化,金针菇的市场容量也将越来越大。根据专家对几种主要中高端mg电子网站2012-2016年的生产规模的分析,到2016年,金针菇总量将从2011年的90万吨增长到150万吨,增长1.7倍,工厂化将增长7.5倍。由过去小农户分布式零散种植改为公司化规模化,改粗放经营为集约化经营,通过科技进步和提高质量产量逐步提升产品竞争力,才能提高市场占有率。
      2、mg电子网站是一项对mg电子游戏网站工艺和生产环境要求很高的产品,加强同外部农业科技及mg电子游戏网站机构的合作,加强mg电子游戏网站研发,提供工艺水平,生产出有国际竞争力的产品才是该产业能够确保长期发展的根本保证。
      3、建议国家加大对各高等院校的投入,尤其是农业院校,培养出更多的mg电子网站行业的专业mg电子游戏网站型人才,是mg电子网站产业发展的当务之急。
     
    关键词:金针菇
     
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